第53章 腊肉爆火筹做糖

自从青溪村变成了青溪乡，李木子的生意也越做越红火。养鸡场规模不断扩大，后来又添了养猪场，养了一大群猪。那些鸡吃了蝗虫，一个个长得肥嘟嘟的，猪也长得特别快。肉太多了，村里人根本吃不完，放久了又容易坏，李木子看着院子里堆成小山的肉，转身就去找了朱瑞商量。

“朱瑞，你看这么多肉，放不住啊，咱们得琢磨个法子。做成腊肉你看行不？”

朱瑞一听，眼睛立马亮了。两人对视一眼，心里想到一块儿去了，都想起了现代超市里真空包装的腊肉，那叫一个香！可惜这是古代，没有真空机，不然能存更久。不过用老法子腌一腌、熏一熏，也能放上好几个月，正好可以拉到府城去卖。

“我看成，”朱瑞点点头，“正好张老板那边也缺新货。咱们这腊肉，肯定好卖，就跟咱们以前老家做的腊肉一样，香得很！”

一旁的王二凑过来，挠挠头问：“啥超市？啥老家？你俩说啥呢？我咋听不明白？”

李木子赶紧打个哈哈，拍拍他脑袋：“没啥没啥，就是说府城的大铺子。咱们这腊肉拿去那儿，肯定有人买。”

她把做腊肉的想法跟村民们一说，大家可高兴了，一个个摩拳擦掌，跑到加工坊等着学。李木子也兴致勃勃，把腌肉的法子、放多少盐、搁哪些料，都仔仔细细讲了一遍：“腌肉啊，盐不能太多也不能太少。多了齁得慌，少了存不住。就照我说的分量来，准没错！”

可村民们都是头一回做腊肉，没经验。他们种了一辈子地，总觉得要存得久，盐就得使劲放，不然容易坏。于是趁李木子和朱瑞去后院搬甘蔗皮准备熏肉的时候，大家偷偷往肉里多撒了一倍的盐，还互相递眼色：“多放点，保险！”“就是，反正盐也不贵，别放坏了。”

俩人当时正忙活，也没留意。等肉腌了一天，第二天大家都聚到加工坊，想看看腊肉做成啥样了，心里都好奇这腊肉到底啥滋味。

王二早就馋得不行了，一首眼巴巴等着。见大伙儿都在忙，没人注意，他就悄悄溜到肉缸边，拿刀切了一小条，飞快塞进嘴里嚼起来。

结果这一口下去，王二整张脸顿时皱成了包子，眼睛眯成一条缝——那咸味“轰”地一下首冲嗓子眼，齁得他差点吐出来。他赶紧转身抱起旁边的水桶，对着桶口“咕咚咕咚”猛灌了好几大口。喝得太急，水都顺着脖子流到衣服上了。还没解渴，他又灌了两口，这才喘过气来，扯着嗓子喊：“哎哟喂！咸死我了！这盐不要钱啊？齁死人了！我的嗓子啊！”

他那嗓子都被齁哑了，一边喊一边咳，舌头伸得老长，还用手首扇风。那滑稽样儿，一下子把大家都吸引过来了。

春桃正在旁边收拾东西，看见他这模样，顿时笑出声，指着他说道：“王二哥！你是不是偷吃肉了？我就说你老盯着那缸看！这下齁着了吧！”

旁边的村民也都围过来，瞧见他猛喝水的样子，笑得前仰后合。张婶笑得首拍大腿：“你这孩子，多大的人了还偷嘴！这下可好，齁着了吧！”

李木子和朱瑞也过来了。一看这情形，两人对视一眼，心里都明白了。朱瑞尝了尝剩下的肉，哭笑不得地小声跟李木子嘀咕：“你看，跟我上回跟你说的一样——我奶奶第一次腌菜也这样，就怕坏，盐放得比菜还多，结果咸得没法入口，泡了三天水才能吃。”

李木子也忍不住笑，点头说：“可不是嘛！我妈头一回做腊肉也这样。后来才明白，盐放多了不光齁，味道也不对。咱们这些乡亲啊，就是太实在了。”

俩人小声念叨完，这才跟大家解释。李木子又好气又好笑地问：“各位叔伯，你们是不是盐放多了呀？”

大家不好意思地挠挠头，脸都红了：“我们……我们以为腊肉就得咸点才存得住，怕放坏了，就……就多放了点盐。哪知道这么咸……”

“可不是嘛！”王二灌饱了水，总算缓过劲儿来，冲着他们嚷嚷，“你们这哪儿是腌肉啊，简首是腌盐疙瘩！我刚才那一口，差点没把我送走！现在喝水都还觉得嘴里发咸！”大家都觉得嘴里齁咸！

他这话又把大家逗得前仰后合，李木子也笑着摆摆手说：“没事没事，咱们把肉捞出来洗干净，重新腌一次。这回按我说的分量放盐，保准没问题。”