第186章 开店亏损的止损办法

把店门一关 没有了人员工资费用 没有了食物周转的费用 这种止损办法 短期调整可以 时间长了 开店的信心也没有了

而且一个人从开店的状态下来 很难恢复 最好的办法是换人 用人之前就谈 店里不发工资 只有提成分红制度 因为饭店利润本来就低 有些夫妻店亲力亲为 不发工资都很难经营

天镇县九岸花城后门 就在锦绣学府和阳光时代中间 路东边 有一家 好面道 是夫妻店 男的在后厨煮面炒菜 女的在前台收钱 夫妻店不算工资 以前渠广平在哪里吃饭 感觉店里人气 顾客挺多 有炒菜 利润肯定比孔美霞早餐店的高 就这样的面馆夫妻关系亲力亲为不发工资都经营困难

孔美霞早餐店吃饭 定价最高的是馄饨7元钱 一开始看墙上的菜单 7块钱看成9块钱 从经营收入上 人家那个面馆可以一中午人多时候二三百进账 因为进店最低消费一碗面 10元 一大碗10块钱吃不饱 孔美霞早餐店定价便宜 你怎么想的 50元一张会员卡免费吃一个月早餐 人少这样还能维持 人多买这个会员卡吃一个月早餐50元 没法收场 以孔美霞的小聪明 挺机灵一个人估计那种会员卡也没准备多少 这样做专门吸引渠广平注意 把早餐店选址渠广平楼下了 想让渠广平来吃早餐 别吃方便面了这种心情感情理解

开店过程还是需要调整

孔美霞2017年煮过面哨子 这个早餐店多一碗牛肉面十块钱其实不难 就算收效甚微 也值得尝试 从2024年5月19号开业 一首持续2025年9月左右 一年多了 孔美霞早餐店开业前一天地震3.9级 看过易经知道 天是乾 地是坤 坤代表女人 地震 这女人搞得动静挺大 感天动地了 地震是天垂象啊

早餐店多一碗牛肉面 10块钱能缓解

孔美霞会做面哨子试试看 牛肉面

梦境看见 渠广平企业食堂早餐就是孔美霞早餐店里的鸡蛋饼和蛋汤 每天至少能稳定一部分收入 这不是望梅止渴 一个月3000元收入怎么经营好这家店

一天100元 打底 30%发提成分红 这是有保障情况下 有企业食堂订早餐 如果没有企业食堂订餐的话 想保证开店每天进账100元稳赚不赔还是挺困难的

我们这样推测 一天100元 保底一个月3000元都没有信心底气的话 30%提成分红制度 维护六个人 也维持不住 因为什么 夫妻店的面馆 地段人多 菜品种类多 夫妻俩亲力亲为不发工资都维持不住

人员聚起来六个人短期来店里不发工资可能还行 时间长了发现店里冷清没人 还是不发挥作用 但是人员这件事不能少 就算是一个人这些分红提成也没多少意义 但是如果定位餐饮企业 将来开接待婚庆的酒店

就需要企业信息关联 给人企业职位身份 孔美霞早餐店改名 把人员聚起来六个人 挂职企业职务 短期三五个月没有效果 半年一年以后这六个人作用就发挥出来了

十天半个月就组织开会 通过群里事业简报统一意识形态 开会做好思想工作 这些人都不需要你发工资 马云当年在湖畔花园召集创业元老 十八罗汉 员工把钱借给马云发工资 当然我们没有那么高思想境界

如果提成分红制度 太少发挥不出作用 定期组织开会 聚餐 从开店的角度衡量这些人聚在一起经营有没有作用 如果没有对接将来开一家接待婚庆的酒店 这样事业观念 这么折腾企业文化 组织文化毫无意义

记得孔美霞朋友佩佩借钱给她开店 给佩佩挂个企业职位 财务 把人员考虑考虑 再想一个店名 把现在早餐店的名字改一下 把这些人员的职务 在工商局登记注册

虽然是挂职企业财务 这样或那样的职位身份 虽然一时半会发不出工资 形式比人强 这个仪式感要有 可能提成分红制度一开始也走的慢发挥不出什么作用 真正工商局登记注册 这些人慢慢感受到企业职位带来的感觉 这个企业发展起来参与其中感到自豪 各尽所能的推动这家店经营状况好转